RRI.CO.ID, Sumenep - Kabupaten Sumenep memiliki beragam kuliner lezat yang tidak bisa dilewatkan. Salah satu hidangan yang banyak diburu wisatawan maupun warga lokal adalah nasi campur dengan sate bumbu merah, sajian sederhana namun kaya rasa yang menjadi kebanggaan daerah.

Nasi campur sate bumbu merah merupakan perpaduan nasi putih hangat dengan potongan sate yang disiram bumbu merah khas. Bumbu ini terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan berbagai rempah yang dihaluskan lalu dimasak hingga mengeluarkan aroma harum. Hasilnya adalah saus berwarna merah pekat dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Dalam satu porsi nasi campur, biasanya disajikan nasi putih, sate daging atau ayam berbumbu merah, serundeng kelapa, irisan mentimun, serta sambal pelengkap. Beberapa orang juga menambahkan lauk lain seperti telur asin, pindang atau tempe goreng untuk menambah variasi rasa.

Resep bumbu merah ini telah diwariskan secara turun-temurun oleh keluarga mereka. Proses memasaknya pun masih menggunakan cara tradisional agar cita rasa asli tetap terjaga.

Keunikan hidangan ini terletak pada bumbunya yang meresap kuat ke dalam daging sate. Berbeda dengan sate yang biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau kecap, sate khas Sumenep ini justru menonjolkan bumbu merah pedas yang lebih dominan.

Kuliner ini tidak hanya menjadi santapan favorit masyarakat lokal, tetapi juga berpotensi menjadi daya tarik wisata kuliner daerah. Pemerintah daerah pun terus mendorong promosi makanan tradisional agar semakin dikenal luas.

Dengan rasa yang khas dan harga yang terjangkau, nasi campur sate bumbu merah menjadi salah satu bukti kekayaan kuliner Madura yang patut dilestarikan. Hidangan ini kini semakin mudah ditemukan di berbagai sudut Kota Sumenep, terutama pada pagi hingga siang hari ketika para pedagang mulai ramai melayani pembeli.