RRI.CO.ID, Sungailiat - Ketupat menjadi hidangan wajib saat Lebaran, namun proses perebusannya memerlukan waktu yang tidak singkat agar hasilnya matang sempurna dan tidak mudah basi. Banyak masyarakat masih bertanya, berapa lama waktu ideal untuk merebus ketupat.

Secara umum, ketupat perlu direbus selama kurang lebih empat hingga lima jam menggunakan api sedang. Waktu tersebut diperlukan agar beras di dalam anyaman janur benar-benar matang, padat, dan tidak menyisakan bagian keras di tengahnya.

Air rebusan juga harus cukup banyak hingga seluruh ketupat terendam. Jika air menyusut sebelum waktu yang ditentukan, sebaiknya ditambahkan air panas agar proses pemasakan tetap stabil dan matang merata.

Lilis, warga Sungailiat, mengatakan dirinya biasanya merebus ketupat sejak pagi hari agar matang sempurna.

“Biasanya sekitar lima jam supaya benar-benar padat dan tidak lembek,” ujarnya dalam acara Begaya di Pro4 RRI Sungailiat, Senin, 2 Maret 2026.

Sementara itu, Rudi, pelaku usaha katering, menyebut penggunaan panci presto dapat mempercepat proses perebusan.

“Kalau pakai presto, sekitar satu sampai satu setengah jam sudah matang. Tapi tetap harus diperhatikan takaran berasnya,” katanya.

Dengan waktu perebusan yang cukup, air yang selalu terjaga, serta teknik penirisan yang benar setelah matang, ketupat dapat tersaji sempurna dan tahan lebih lama saat dinikmati bersama keluarga di hari raya.