RRI.CO.ID, Surakarta - Semar Mendem merupakan salah satu kuliner tradisional khas Solo yang memiliki citarasa yang khas. Semar Mendem terdiri dari adonan luar yang terbuat dari dadar telur tipis campuran antara adonan tepung dan telur. Selain itu, berisi ketan serta suwiran daging ayam atau abon.

Selain itu, terdapat areh sebagai saus pada Semar Mendem yang membuat rasa semakin nikmat. Tekstur kuliner tradisional ini lembut dan kenyal.

Semar mendem biasanya disajikan dalam porsi kecil, sehingga praktis untuk dinikmati. Selain itu, tekstur yang kenyal dipadukan dengan isian ayam dan areh menciptakan harmoni rasa yang seimbang disetiap gigitan.

Dibalik kenikmatan kuliner tradisional ini, terdapat proses yang memerlukan ketelatenan agar ketan matang sempurna. Ketan yang telah dimasak dengan sempurna kemudian diisi dengan isian daging sebelum dibalut dengan dadar telur tipis. Dengan dilengkapi areh sebagai saus menambah citarasa pada kuliner tradisional ini.

Semar mendem bisa menjadi pilihan hidangan dalam berbagai acara seperti pada hajatan maupun acara keluarga. Dengan adanya Semar Mendem pada acara menunjukkan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki keistimewaan di tengah masyarakat.

Perlu diketahui bahwa nama Semar Mendem diambil dari tokoh pewayangan yaitu Semar. Memiliki filosofi karena bentuk dari Semar Mendem bulat berisi gambaran di tokoh pewayangan Semar.

Sedangkan nama Mendem sendiri memiliki arti memabukkan. Dimaksudkan ketika memakan Semar Mendem, dapat membuat orang ketagihan dengan Semar Mendem (Triawati et al., 2023).

Semar Mendem bukan sekadar makanan, tetapi simbol kehidupan yang mengajarkan keseimbangan harmoni rasa dan makna. Melalui cerita dan harmoni rasa yang terkandung di dalamnya,

Semar Mendem menjadi warisan kuliner sekaligus sarana pendidikan moral. Dengan menjaga keberadaannya, masyarakat tidak hanya melestarikan cita rasa, tetapi juga menjaga identitas budaya Jawa agar tetap hidup dalam kenikmatan setiap gigitan.(Aris-Novia Sahabat Magang UNS)

Referensi:

1. Triawati, K., Saudo, F., & Khotimah, K. (2023). Perempuan dan Semer Mendem: Kajian Sejarah, Strategi pemasaran dan Budaya di Kota Palu. Sasdaya: Gadjah Mada Journal of Humanities, 7(2), 151–171. https://doi.org/10.22146/sasdaya.10214
2. Zuhri, A. P., & Komariah, K. (2024). SEMAR MENDEM DENGAN SUBTITUSI PURE TEMPE DAN ABON TEMPE SEBAGAI CAMILAN TRADISIONAL YANG KAYA AKAN PROTEIN NABATI. Prosiding Pendidikan Teknik Boga Busana, 19(1).