KBRN, Tahuna: Sushi berasal dari Jepang dan berkembang sejak ratusan tahun lalu sebagai cara mengawetkan ikan dengan nasi berfermentasi. Seiring waktu, kebiasaan itu berkembang menjadi hidangan segar dengan tampilan modern yang dikenal saat ini.

Sushi hadir dalam beragam jenis, masing-masing unik dari segi bentuk, rasa hingga penyajiannya. Maki digulung dengan rumput laut (nori), nigiri disajikan sebagai nasi kepal dengan irisan ikan, sedangkan temaki berbentuk kerucut yang mudah disantap langsung.

Hidangan ini menonjol karena penggunaan ikan mentah segar yang disajikan tanpa proses pemasakan panas. Hal itulah yang menghadirkan sensasi lembut dan rasa laut yang khas pada sushi.

Pilihan nasi juga menjadi elemen penting dalam pengalaman menikmati sushi, nasi dicampur cuka beras, sehingga memberi rasa sedikit asam yang berpadu sempurna dengan bahan lainnya. Sushi akan disajikan dalam ukuran kecil agar bisa langsung dimakan sekali suap.

Sushi juga dikenal akan visualnya yang estetik yang muncul dari warna alami ikan, sayuran, dan nasi. Penyajiannya sering dilakukan dengan piring minimalis untuk menonjolkan keindahan gulungan sushi.

Proses pembuatan sushi membutuhkan keterampilan tinggi. Para koki sushi, khususnya yang profesional menghabiskan waktu bertahun-tahun untuk menguasai teknik menggulung, memotong, dan menyusun bahan dengan presisi.

Budaya menyantap sushi pun memiliki aturan yang dijunjung tinggi, terutama di Jepang. Mencelupkan sisi ikan ke dalam kecap, bukan nasinya, merupakan salah satu etika dasar yang dijaga oleh penikmat sushi sejati.

Kini, sushi telah menjadi kuliner global di banyak negara, termasuk Indonesia. Meski tampil dalam bentuk dan rasa baru, esensi sushi sebagai kuliner yang memadukan rasa dan estetika tetap terjaga.(FitriR)