RRI. CO. ID, Talaud - Tomat rebus adalah hidangan yang dibuat dengan memasak tomat segar (seringkali dikupas dan dipotong-potong) dalam air atau kaldu hingga lunak, berkuah kental, dan kaya rasa, seringkali dibumbui dengan bawang, rempah-rempah seperti oregano, atau madu.
Metode ini meningkatkan penyerapan likopen sebagai antioksidan kuat yang baik untuk jantung dan kanker prostat.
Manfaat utama tomat yang direbus terletak pada peningkatan kadar likopen, zat antioksidan yang lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dipanaskan dibandingkan saat dimakan mentah.
Menurut Sumber yang dihimpun, manfaat tomat yang di rebus menurut ' Hello Sehat ':
1. Perlindungan terhadap Kanker
Likopen dalam tomat rebus berperan sebagai agen anti-kanker dengan cara menghambat pertumbuhan sel kanker dan mengurangi inflamasi.
2. Menjaga Kesehatan Jantung
Proses perebusan mengoptimalkan nutrisi yang mendukung fungsi kardiovaskular.
3. Kesehatan dan Kecantikan Kulit
Likopen bertindak sebagai tabir surya alami dari dalam tubuh.
Manfaat utama tomat yang direbus adalah peningkatan ketersediaan likopen, yaitu antioksidan kuat yang lebih mudah diserap tubuh setelah melalui proses pemanasan. Merebus tomat selama minimal dua menit dapat meningkatkan kadar likopen yang siap serap hingga 54%.