KBRN, Talaud: Gaya hidup sehat semakin banyak diterapkan masyarakat salah satunya dengan memilih makanan yang rendah gula dan kalori. Salah satu menu yang kerap jadi pilihan adalah makanan rebusan, dan jagung rebus menjadi favorit karena praktis serta kaya nutrisi.

Jagung tanaman dari keluarga rumput-rumputan (Poaceae) telah lama menjadi sumber karbohidrat utama di berbagai belahan dunia termasuk Indonesia. Selain dikonsumsi sebagai makanan pokok jagung juga memiliki peran penting dalam sektor industri seperti pakan ternak, minyak makanan, hingga kosmetika dan farmasi.

Agar jagung rebus tetap menjadi pilihan sehat dalam menu harian, penting untuk memperhatikan cara pengolahannya. Berikut beberapa metode memasak jagung yang dapat menjaga kandungan gizi sekaligus menekan jumlah kalori mengutip dari liputan NTB:

1. Rebus Tanpa Tambahan Gula atau Lemak

Jagung secara alami memiliki rasa manis sehingga tidak perlu tambahan gula saat merebusnya. Hindari juga penggunaan garam dan mentega secara berlebihan. Jagung rebus biasa mengandung sekitar 96 kalori per 100 gram dan merebus dengan air saja cukup untuk mempertahankan nutrisi tersebut.

2. Mengukus Lebih Disarankan

Alternatif lain selain merebus adalah mengukus. Metode ini dinilai lebih baik dalam menjaga rasa alami dan kandungan nutrisi jagung karena tidak melibatkan pencampuran bahan tambahan yang bisa meningkatkan kalori.

3. Memanggang dengan Minyak Sehat

Jika ingin menikmati jagung dengan sensasi berbeda, memanggang bisa menjadi pilihan. Gunakan sedikit minyak zaitun atau mentega secukupnya untuk menambah aroma tanpa membuat kandungan kalori melonjak drastis.

4. Olahan Jagung Rendah Kalori

Bagi yang ingin variasi jagung juga bisa diolah menjadi pan dadar jagung versi sehat. Gunakan bahan tambahan rendah kalori seperti tepung mocaf dan telur ukuran kecil. Saat menggoreng gunakan sedikit minyak dan api kecil agar makanan matang merata tanpa menyerap banyak lemak. Satu porsi kecil pan dadar jagung bisa mengandung sekitar 48,5 kalori saja.

5. Kurangi Teknik Menggoreng Berlebihan

Menggoreng jagung dengan banyak minyak dapat meningkatkan kandungan kalori secara signifikan. Bila harus digoreng, pastikan menggunakan minyak secukupnya dan masak dengan suhu sedang untuk meminimalkan penyerapan minyak.

Jagung rebus bisa menjadi bagian dari pola makan sehat asalkan dimasak dengan cara yang tepat. Dengan menghindari penggunaan bahan tambahan yang tinggi kalori serta memilih metode seperti merebus atau mengukus jagung tetap lezat disantap tanpa mengorbankan kesehatan. Pilihan pengolahan yang cerdas akan membantu menjaga keseimbangan nutrisi harian tanpa khawatir dengan lonjakan kalori.