KBRN, Talaud: Kimbab merupakan salah satu hidangan khas Korea Selatan yang telah dikenal luas hingga ke berbagai penjuru dunia. Makanan ini terbuat dari nasi putih yang dibumbui kemudian digulung menggunakan lembaran rumput laut kering dengan aneka isian di dalamnya. Tampilan kimbab yang sederhana namun menarik menjadikannya mudah dikenali dan disukai oleh banyak orang.

Dilansir dari laman Korean Cultural Center dalam budaya Korea kimbab sering dipilih sebagai makanan praktis untuk bekal. Hidangan ini kerap dibawa saat bepergian, berpiknik, atau dinikmati dalam berbagai aktivitas luar ruangan. Isian kimbab biasanya terdiri dari sayuran segar, telur dadar, serta daging atau olahan protein lain yang telah dimasak, sehingga aman dan nyaman untuk dikonsumsi kapan saja.

Meski sekilas tampak mirip dengan sushi dari Jepang kimbab memiliki karakter rasa yang berbeda. Perbedaan utamanya terletak pada penggunaan minyak wijen sebagai bumbu nasi yang memberikan aroma khas dan rasa gurih. Selain itu kimbab tidak menggunakan bahan mentah seperti ikan segar. Seluruh komponennya dimasak terlebih dahulu mencerminkan cita rasa rumahan yang hangat dan bersahabat.

Di Korea Selatan kimbab sangat mudah ditemukan mulai dari restoran hingga pedagang kaki lima. Popularitasnya terus meningkat seiring dengan meluasnya pengaruh budaya Korea ke berbagai negara termasuk Indonesia. Di Tanah Air kimbab mulai digemari dan mengalami berbagai inovasi terutama pada pilihan isian yang disesuaikan dengan selera lokal.

Saat ini kimbab tidak hanya dikenal sebagai makanan tradisional tetapi juga memiliki potensi besar sebagai peluang usaha kuliner. Kepraktisan penyajian, kandungan gizi yang seimbang, serta rasanya yang dapat diterima oleh berbagai usia menjadikan kimbab sebagai salah satu hidangan yang menjanjikan di dunia kuliner modern.