RRI.CO.ID Tanjungpinang Hari Raya Idul Fitri sebuah moment perayaan keagamaan bagi umat Islam yang tentunya di penuhi dengan berbagai sajian kuliner yang menggugah selera. Salah satu kuliner yang jarang absen dimeja makan ketika lebaran salah satunya Opor ayam. Dari namanya saja sudah jelas bahwa bahan utama kuliner ini adalah ayam yang disajikan dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang kaya.

Opor ayam memiliki warna kuah yang berbeda-beda tergantung selera orang yang membuatnya, ada yang membuat dengan kuah yag kuning kental, ada yang membuat dengan kuah berwarna putih, kuah kuning kental dan ada yang membuat dengan kuah sedikit merah karena campuran cabai. Selain itu Santan adalah bahan yang tidak terpisahkan dari pembuatan opor ayam. Kadang rasa pedas juga bisa berasa;l dari campuran cabe rawit atau cabe nano utuh yang di tabur di dalam kuah.

Unutk membuat opor ayam tidak terlalu sulit meskipun harus mempersiapkan beberapa jenis rempah. Dikutip dari laman https://www.royco.co.id/r/resep-opor-ayam-lebaran-spesial,-nikmat-dan-gampang-bikinnya untuk membuat opor yam perlu mempersiapkan bahan-bahan sebagai berikut :

1. 1 ekor ayam kampung, buang kulitnya, potong 8 bagian

2. 800 ml air

3. 65 ml santan instan atau santan kental

4. 2 cm lengkuas, memarkan

5. 1 lembar daun salam

6. 1 batang serai, memarkan

7. 2 sdm Kecap Manis

8. 1 sdt Penyedap Kaldu Ayam

9. ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas

10. 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus yang harus dipersiapkan yaitu :

1. 10 butir bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 5 butir kemiri sangrai

4. 2 cm jahe

5. 2 cm kunyit

6. 1 sdm ketumbar bubuk

7. 1 sdt garam

8. 1 sdt merica putih bubuk

9. ½ sdt jintan bubuk

   Cara membuatnya cukup mudah. Pertama, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Setelah itu, tuang air, masak hingga air mendidih. Kecilkan api, dan masak hingga daging ayam setengah matang. Setelah ayam setengah matang lalu tuang santan, lalu aduk hingga mendidih. Tambahkan Kecap Manis dan penyedap Kaldu Ayam, aduk hingga rata. Masak di atas api sedang hingga daging ayam matang. Tambahkan asam jawa, aduk. Masak sebentar, kemudian angkat. Sajikan. Jangan l;upa sajikan Lontong atau buras sebagai pelengkap hidangan opor ayam dimeja makan saat lebaran.