RRI.CO.ID, Tolitoli – Ikan bakar khas Tolitoli terus menjadi primadona kuliner yang diminati masyarakat lokal maupun pendatang. Olahan ikan segar dengan racikan bumbu rempah tradisional ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi penopang ekonomi bagi pelaku usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) di wilayah pesisir.

Salah satu pelaku UMKM, Ibu Intan, mengungkapkan usaha ikan bakar yang dirintisnya sejak beberapa tahun terakhir kini semakin dikenal luas. Setiap hari, ikan segar hasil tangkapan nelayan lokal diolah dan dibakar langsung di tempat demi menjaga kualitas dan cita rasa.

“Kunci utamanya ikan harus segar dan bumbu tidak boleh berubah, karena itu yang dicari pelanggan,” ujar Ibu Intan.

Ikan bakar khas Tolitoli biasanya disajikan bersama sambal berbahan cabai dan jeruk lokal, dilengkapi nasi hangat serta lalapan. Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih menjadi ciri khas yang membedakannya dari ikan bakar daerah lain.

Meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner tradisional ini turut berdampak positif bagi perekonomian lokal. UMKM kuliner mampu menyerap tenaga kerja sekaligus membantu nelayan memasarkan hasil tangkapan secara berkelanjutan.

Para pelaku usaha berharap adanya dukungan berkelanjutan dari pemerintah daerah, terutama dalam promosi dan pengembangan usaha. Dengan potensi yang besar, ikan bakar khas Tolitoli diyakini mampu menjadi ikon kuliner daerah sekaligus daya tarik wisata kuliner di Sulawesi Tengah.