KBRN, Tual: Kamu pasti tau terong, khususnya yang berwarna ungu. Sayuran yang satu ini sangat gampang ditemui pada pasar rakyat maupun supermarket. Kali ini kita akan membuat sajian terong raos yang lezat dan mudah, disajikan dengan penuh cinta kepada keluarga anda.
Namun sebelum membuatnya, kamu harus tahu dulu apa saja manfaat terong, yang membuat sayur ini pantas dan harus kamu konsumsi. Terong kaya serat, vitamin, dan antioksidan yang bermanfaat untuk jantung, pencernaan, dan pengontrolan gula darah serta berat badan. Senyawa antioksidan seperti nasunin dalam kulit terong melindungi otak dan mencegah pertumbuhan sel kanker. Terong juga mendukung kesehatan tulang dan kulit berkat kandungan mineral dan vitaminnya.
Nah beberapa manfaat mengkonsumsi terong adalah, menjaga kesehatan jantung. Mengandung antioksidan antosianin (terutama pada kulit terong ungu) yang dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan melindungi kesehatan pembuluh darah. Mengontrol Gula Darah dan Mencegah Diabetes. Tinggi serat dan polifenol yang membantu memperlambat penyerapan gula dan meningkatkan kerja hormon insulin, sehingga kadar gula darah lebih stabil.
Menurunkan Berat Badan. Terong rendah kalori dan tinggi serat, membantu Anda merasa kenyang lebih lama dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan
Melancarkan Sistem Pencernaan. Kandungan seratnya merangsang gerakan usus (peristaltik) sehingga membantu mencegah sembelit dan menjaga kesehatan saluran cerna secara keseluruhan. Melindungi Kesehatan Otak. Antioksidan seperti nasunin dalam terong dapat melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas, meningkatkan memori dan fungsi kognitif. Mencegah Kanker. Mengandung fitokimia seperti asam klorogenat dan antosianin yang memiliki sifat antikanker, mampu melawan sel kanker dan mencegah penyebarannya. Menjaga Kesehatan Tulang. Sumber mineral seperti kalium, kalsium, dan fosfor yang penting untuk menjaga kepadatan dan kesehatan tulang. Mendukung Kesehatan Kulit. Mengandung vitamin C yang berperan dalam produksi kolagen untuk menjaga elastisitas dan kesehatan kulit.
Untuk resepnya, kita siapkan dua buah terong ungu, potong tipis dan secukupnya minyak untuk menggoreng. Untuk adonan pelapis, kita siapkan 200 gram terigu, 4 sendok makan tepung beras, 300 ml air dingin, 1 sendok teh garam dan setengah sendok teh lada. Untuk saus, siapkan 8 butir bawang merah, 4 butir bawang putih, 4 buah cabai merah, 1 buah cabai besar keriting, 10 batang daun kucai, 2 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula putih dan 1 sendok teh kecap ikan (bisa di skip jika tidak punya).
Silahkan mencampurkan adonan, pastikan adonan tidak terlalu cair, kemudian masukan potongan terong ungu, balur dengan adonan tepung hingga tertutup rapi. Goreng hingga kecoklatan pada kedua sisi, kemudian angkat dan sisihkan. Panaskan sedikit minyak dan mulailah menumis bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan. Masak hingga matang dan selalu diaduk agar tidak gosong. Tambahkan air dan bumbui dengan saus tiram, duao kecap, kecap ikan, dagam dan gula. Aduk rata dan masak hingga mengental. Kemudia silahkan dikoreksi rasa, jika sudah pas, masukan terong goreng dan aduk hingga merata. Setelah dirasa sudah merata antara saus dan terong, sajikan di meja makan anda.