KBRN, Jayawijaya: Kelapa, bahan serbaguna yang telah lama menjadi pondasi masakan global, kembali mendapatkan sorotan. Menurut TasteAtlas Awards 2025, lima kreasi kuliner berbasis kelapa di seluruh dunia diakui sebagai yang terbaik, dengan Rendang dari Indonesia menempati posisi teratas.

Rendang, hidangan daging sapi yang dimasak perlahan dalam santan dan rempah-rempah hingga mengering, meraih peringkat tertinggi dengan skor 4.5. Seringkali disebut sebagai salah satu makanan paling lezat di dunia, Rendang menegaskan dominasinya dalam kancah kuliner internasional. Kota-kota seperti Padang dan Jakarta di Indonesia menjadi pusat bagi hidangan ikonik ini.

Mengikuti ketat di posisi kedua, dengan skor yang sama 4.5, adalah Khao Soi dari Thailand. Sup mi kari santan yang lembut ini adalah ciri khas masakan Thailand Utara, terutama populer di Chiang Mai.

Cassava Pone dari Barbados menduduki posisi ketiga dengan skor 4.4, menampilkan kelapa dalam sajian manis dan mengenyangkan. Di posisi keempat ada Peri Peri Chicken dari Mozambik (4.3), yang secara mengejutkan menggabungkan kelapa dengan cabai dan citrus untuk menciptakan profil rasa yang unik. Melengkapi lima besar adalah Bombocado (4.3), hidangan penutup kelapa tradisional dari Brasil yang mencerminkan pengaruh Portugis.

Daftar ini memperkuat peran Asia Tenggara sebagai jantung kuliner berbasis kelapa. Selain Rendang dan Khao Soi, sejumlah hidangan favorit dari kawasan ini turut diakui, menyoroti bagaimana santan dan parutan kelapa terus mendefinisikan identitas masakan regional.

Beberapa hidangan ikonik lain dari Asia Tenggara yang disebut meliputi: Kue Putu (Indonesia), Dadar Gulung (Indonesia), dan Bicol Express (Filipina).

Dari kue tradisional hingga kari pedas, kelapa terbukti mampu memberikan kekayaan dan kedalaman rasa, menjadikannya bahan yang tak tergantikan dalam dapur global. Peringkat ini bukan hanya penghargaan bagi negara-negara yang masuk daftar, tetapi juga pengakuan atas peran abadi kelapa dalam memperkaya warisan kuliner dunia.