RRI.CO.ID, Yogyakarta- Daifuku mochi merupakan salah satu kudapan tradisional dari Jepang yang telah dikenal sejak ratusan tahun lalu. Hidangan ini berkembang dari mochi klasik yang kemudian dimodifikasi dengan berbagai isian manis sehingga lebih variatif dan digemari lintas generasi.

Secara umum, daifuku adalah variasi dari mochi yang diisi dengan berbagai bahan manis, seperti pasta kacang merah, cokelat, atau buah segar. Salah satu jenis daifuku yang sempat viral adalah yang berisi potongan stroberi, memadukan rasa manis dan segar dalam satu gigitan.

Berbeda dengan mochi biasa yang polos, daifuku menawarkan kejutan rasa di bagian tengahnya. Kombinasi tekstur kenyal dari tepung ketan dan isian lembut membuat camilan ini banyak diminati pencinta dessert.

Lila, seorang pecinta mochi, mengatakan bahwa daifuku mochi terasa lebih segar dibandingkan jenis lainnya. “Ketika digigit daifuku mochi ini memiliki buah strawberry di dalamnya dan memberikan sensasi manis dan asam yang menyegarkan,” ujarnya Senin, 2 Maret 2026.

Menariknya, daifuku bisa dibuat dengan mudah di rumah menggunakan bahan sederhana. Seperti untuk membuat kulitnya dibutuhkan susu strawberry, tepung ketan, 1 sendok makan tepung aci, 1 sendok makan tepung maizena, 2 sendok makan gula pasir, 2 sendok makan minyak goreng, dan garam secukupnya.

Untuk isian coklat, siapkan 25 gram coklat bubuk, 60 gram gula halus, 20 gram mentega, 1 butir telur, dan 1 sendok makan susu bubuk, serta bahan tambahan berupa minyak secukupnya, 2 sendok makan maizena, dan strawberry secukupnya.

Cara membuatnya dimulai dengan mencampurkan seluruh bahan kulit, mengaduk hingga rata, lalu mengukus selama 20 menit, sementara bahan isian coklat dimasak di wajan anti lengket hingga mengental dan didinginkan.

Setelah itu, sangrai tepung maizena, bungkus strawberry dengan isian coklat lalu balut dengan adonan mochi, gulingkan ke maizena sangrai, simpan di kulkas, dan sajikan dalam keadaan dingin.