RRI.CO.ID, Yogyakarta – Orang Indonesia belum kenyang jika belum makan nasi. Ada banyak jenis nasi yang ada di penjuru Nusantara, dari nasi putih, nasi goreng, nasi uduk, nasi tempong hingga nasi megono.
Nasi Megono sekilas tampilannya mirip gudeg, namun informasi dari laman resmi Perpustakaan Digital Budaya Indonesia menyebutkan, nasi yang berasal dari Jawa Tengah ini, memiliki karakter berbeda, dengan campuran bumbu kelapa dan daun kecombrang yang membuat rasanya lebih segar.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama aneka lauk pendamping seperti orek tempe, ayam goreng, sambal terasi, dan tempe mendoan, sehingga cocok disantap ketika sarapan. Rasanya yang lezat membuat nasi megono digemari dan banyak disuguhkan di warung serta Café berkonsep Tradisional seperti Waroeng Kopi Klotok.
Dikutip dari laman www.detik.com, Berikut Resep Nasi Megono
Bahan Utama Nasi Megono :
500 gram nangka muda, sudah dikupas dan dicincang kasar
2 batang serai
8-10 biji pete
2 kuntum bunga kecombrang
Bahan Pelengkap
350-370 gram kelapa parut dari kelapa tua
4-5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
Bahan Pelengkap :
350-370 gram kelapa parut dari kelapa tua
4-5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
4-5 lembar daun salam
4-6 cabai merah besar
3-5 cabai hijau besar
Bumbu Halus :
11-12 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10-12 cabai rawit
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri sangrai
1-2 sdt terasi
2 cm kencur
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Cara Membuat Nasi Megono :
Cuci bersih seluruh bahan. Cincang kasar nangka muda, lalu kukus hingga setengah matang. Setelah itu, peras untuk mengurangi kadar air agar teksturnya tidak lembek.
Kupas pete dan iris menyerong, tidak terlalu kecil agar teksturnya tetap terasa.
Haluskan seluruh bumbu halus dan cabai menggunakan cobek untuk mempertahankan aroma dan rasa tradisional. Campurkan kelapa parut, pete, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk hingga merata. Tambahkan bumbu halus ke dalam campuran kelapa lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.
Masukkan campuran bumbu dan kelapa ke dalam kukusan, lalu kukus sampai matang.
Setelah matang, angkat dan aduk kembali hingga merata. Koreksi rasa, jika kurang gurih, tambahkan garam sesuai kebutuhan.